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南风古灶 当前位置:首页 - 概况 - 南风古灶

     广东石湾以前主要使用龙窑来烧制陶瓷器物。龙窑一般依山坡而建,取其倾斜顺应火势,宛似巨龙从天而降,因而把这种窑体称为“龙窑”。在石湾陶业全盛时期的清代,石湾共有107座龙窑,现仅存三座,南风古灶是其中最古老的一座龙窑。

     南风古灶坐落在广东省佛山市禅城区石湾东平河畔,建于明代正德年间(1506—1521年),五百年来窑火不绝,生产不断,一直保留着传统的柴烧方式烧制陶器,至今保存完好并仍在使用,已被列为全国重点文物保护单位,并以“连续使用至今的最古老柴烧龙窑”载入大世界基尼斯之最,被誉为“活的文物”。

 

 

南风古灶

 

     以前,当地居民大都以陶业为生,龙窑是他们赖以生存的生产工具,与家里煮食用的炉灶同等重要,因而称龙窑为“灶”。南风古灶的燃烧室正向南方,窑尾榕树成荫,每至夏日,凉风习习,故名“南风古灶”。在漫长的岁月中,南风古灶不断生产也不断修葺,现窑体总长34.4米,窑室内长30.87米,窑面有投柴孔(俗称“火眼”)29排,每排5个。火眼作为烧窑时观测窑温和投放木柴之用。窑炉前端的燃烧室俗称“灶头”,是用于预热升温。窑灶共有五个窑门,用于产品出入,窑体左侧4个,俗称“灶口”,尾部一个,俗称“栏尾”。南风古灶是从元代“文灶”的基础上进行改革而建的,从长度到投柴孔都作了变革,南风古灶的出现,是石湾陶瓷生产历史上的一次重大革新,也是陶瓷生产技术进步的里程碑。

 

 

装窑

 

       南风古灶是以木柴为燃料,烧制一窑产品需时约三天,俗称“三日火”。第一天是装窑,窑工师傅通过窑门把泥坯装进窑内,不同规格釉色各异的产品会放在相应不同的位置,然后用砖封住窑门。第二天,陶工首先在“灶头”点火,用大的木柴不断燃烧,这个过程称为“挤火”,火势会沿着龙窑的斜坡慢慢向上升。12小时以后,灶头的温度已经比较高了,师傅就会转移到窑背上继续加柴。在窑背上是用小木柴来烧,师傅揭开“火眼”盖观测火色,如果火候不够,师傅就会把准备好的小木柴投放进去继续增温,哪里需要加柴,加多少,什么时候加,这全凭师傅的丰富经验。在窑背上加柴的这个过程俗称“上火”,需时约6小时。“上火”工序完成后,师傅就会停止加柴,让窑内的高温继续酝酿,约30个小时后,窑温慢慢下降,就可撬开窑门砖搬出成品。

 

 

“灶头”“挤火”

 

    南风古灶窑身的上、中、下段有高、中、低三种温度火力,从900—1300℃。有经验的装窑师傅,能根据需要把一批作品烧成件件不同,甚至在同一件作品中,上部是生的下部是过火的,左边是还原焰,而右边是氧化焰,让人惊讶叫绝。南风古灶的烧成带是移动,即在同窑产品中哪一段哪一部分需要什么温度,文火还是武火,面火还是脚火,都可以由看火师傅运用技能掌握尺度。一批产品中,大小厚薄,是红釉还是绿釉,蓝釉还是白釉,是需要烧还原焰还是烧氧化焰,不同的要求,装窑师傅会根据各种特点装在不同的窑位上,行距间隔应疏则疏,应密则密,天面还是脚位,炉心还是窑边,胸有成竹,烧出来的作品能达到预期目的。

 

 

窑背“上火”

 

    南风古灶窑尾生长着一棵古榕树,奇伟豪雄。它植根于窑灶基础之中,与窑灶的高温相伴数百年。窑火常旺,榕树长青。这大榕树,究竟多大多高,没有丈量,也无须知道。但见它上则绿荫参天,下则盘根错节,总觉得是那么高大。它又像一位保护神,守卫着明代龙窑经历岁月峥嵘,古灶古榕相辉映,成为一个奇特景观—古灶榕风。

    有人说这大榕树是“飞来榕”,从清凉世界而至。有人说它是陶工们亲手所植,在灶上高温劳作之余,创造一个清凉环境,憩息休生。当地居民则称它为“风水树”,保护着当地老百姓安居乐业。如今,大榕树荡漾着和煦榕风,润泽着陶城沃土,相伴着“华夏名窑,千秋吐艳”,欣看着“石湾陶艺万载流馨”。

 

 

盘根错节的古榕根部


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